La Administración Municipal adelantó un operativo de vigilancia y control sanitario en los expendios de carne ubicados en la Plaza de Mercado La 21 de Ibagué. El operativo conjunto permitió la incautación de 166.6 kilogramos de productos cárnicos.

La intervención fue liderada por la Seccional de Carabineros y Protección Ambiental de la Policía Metropolitana de Ibagué (METIB), con el acompañamiento de la Secretaría de Salud Municipal y delegados de Porkcolombia.

El objetivo principal del operativo fue verificar el cumplimiento de las condiciones higiénico-sanitarias exigidas por el Decreto 1500 de 2007, así como prevenir la comercialización ilegal de productos cárnicos y sus subproductos comestibles, una práctica que pone en riesgo la salud de los consumidores y que, además, se relaciona con el delito de abigeato.

La secretaria de Salud Municipal, Liliana Ospina, manifestó: “Nos desplazamos a la Plaza de Mercado La 21 para verificar las condiciones higiénico-sanitarias, conforme a lo estipulado en el Decreto 1500 de 2007, y combatir la comercialización ilegal de cárnicos y sus derivados comestibles.”

Durante el procedimiento se identificaron diversas irregularidades sanitarias, entre ellas la ruptura de la cadena de frío, lo que afecta la estabilidad térmica y la conservación del producto, además de malas prácticas higiénicas que comprometen la seguridad de la carne para el consumo humano.

Respecto a lo anterior, la funcionaria agregó, “Es muy importante contarles que se realiza la disposición final del producto, el cual se entrega a Carlima para su desnaturalización. Desde la Secretaría de Salud Municipal continuamos realizando estos operativos para prevenir posibles intoxicaciones.”