El Grupo de Investigación Mellitopalinológicas y Propiedades Fisicoquímicas de Alimentos, adscrito a la Facultad de Ciencias, clausura este viernes 5 de noviembre en los auditorios del Bloque 33 de la Universidad del Tolima, el Primer Simposio Colombiano sobre Producción, Reproducción y Agroindustrialización de Avestruces.
En el evento se tratan temas como el estado actual y futuro de las avestruces en nuestro país, zoocriaderos, aprovechamiento de sus beneficios alimentarios, proyectos exitosos, aspectos legales y normativos vigentes sobre la Estrutiocultura, conocida como la actividad comercial de esta especie, entre otros.
Participaonferencistas que cuentan con diferentes especializaciones en Medicina Veterinaria y Zootecnia, y experiencia en el manejo, crianza y comercialización de estos animales exponen casos exitosos. Entre ellos se encuentran profesionales de la Universidad de la Salle, Nacional de Colombia y la Tolima, al igual que expositores del Fondo Ganadero del Tolima, Ministerio de Ambiente y el SENA.
Otro de los atractivos son las fotografías que participan en el Concurso de Fotografía Animal 2010, que es liderado por la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad, como también una muestra artesanal de los subproductos de avestruces, que son fabricados y transformados en un proyecto que beneficia a las madres cabeza de familia de Ibagué.
De esta forma, la Universidad del Tolima lidera un proyecto con el que se busca promover la economía regional a partir del aprovechamiento de la carne y los subproductos que se derivan de la cría de estas aves.