Día de la Chicha Tolimense superó los $39 millones en ventas y creció 34 % frente al año anterior
En el marco del 52.º Festival Folclórico Colombiano, la tradición y el sabor ancestral fueron protagonistas durante la celebración del Día de la Chicha Tolimense, evento que reunió a productores de Coyaima, Cajamarca, Guamo, Ibagué, Líbano, Ortega, Purificación y Rovira.
El balance fue altamente positivo: las ventas pasaron de $29.696.000 en 2025 a $39.886.000 en 2026, lo que representó un crecimiento del 34 %. “Superamos todas las expectativas, estamos en el posicionamiento de esta gran bebida ancestral”, afirmó Alexander Castro Salcedo, secretario de Cultura y Turismo del Tolima.
Los asistentes disfrutaron de una amplia diversidad de preparaciones elaboradas con recetas tradicionales transmitidas de generación en generación. Entre las variedades destacaron la chicha de maíz, cuesco, arracacha, chachafruto, mano de res, achira y trigo, en presentaciones dulces, fuertes y picantes.
Además de impulsar la comercialización, la jornada reafirmó el valor patrimonial de la chicha como manifestación cultural viva que fortalece la identidad tolimense. Los 50 productores hicieron parte del proceso formativo “Maestros de la Gastronomía Típica 2026”, estrategia que incluyó capacitación en buenas prácticas de manufactura, educación sanitaria, ventas y modelos de negocio.
La iniciativa fue liderada por la Gobernación del Tolima, en articulación con la Universidad del Tolima, la Cámara de Comercio de Ibagué y la Alcaldía de Ibagué, consolidando al tradicional Chichódromo como espacio de encuentro para exaltar la riqueza cultural y gastronómica del departamento.
