Universidad del Tolima impulsa la caficultura regional con su Laboratorio de Cafés Especiales
La Universidad del Tolima fortalece su compromiso con el sector cafetero del departamento a través del Laboratorio de Cafés Especiales, una apuesta institucional que brinda a los caficultores del territorio herramientas para el análisis sensorial y de cafés verdes. Así lo explicó Angélica Piedad Sandoval, directora de Fomento a la Investigación, quien recalcó que este espacio está diseñado para que los productores mejoren la calidad de su grano y accedan a mercados diferenciados.
“Este es un espacio para nuestros productores de café del Tolima, para que puedan hacer análisis sensoriales y análisis de verdes, con el fin de que puedan buscar mercados diferenciados”, señaló la directiva, quien también destacó que la iniciativa forma parte de una visión más amplia: generar oportunidades concretas para las familias cafeteras y el desarrollo agroindustrial del departamento.
Fruto de este trabajo, la Universidad del Tolima presentó recientemente su marca propia de café: Guadaleja. Aunque su lanzamiento se hizo en el marco de la Feria Internacional de Cafés Especiales ‘Tolima Corazón Cafetero de Colombia’, la importancia de la marca radica en que representa el legado de una región cafetera y es un homenaje a la historia de la finca donde hoy se ubica la institución. “Guadaleja es un reconocimiento a la tradición agrícola de nuestro territorio”, enfatizó Sandoval.
El proyecto también articula a estudiantes y egresados del IDEAD que provienen de familias productoras de café, como Luisa Fernanda Hernández, quien aporta su café Caturra Chiroso desde San Juan de La China. En el Laboratorio se analizan muestras como la de Hernández, garantizando calidad y promoviendo procesos de postcosecha y evaluación sensorial que eleven el perfil de taza del café tolimense. Con Guadaleja, la Universidad del Tolima consolida una plataforma académica, técnica y comercial al servicio del campo.
