ACODRES Capítulo Tolima anunció oficialmente el lanzamiento de la Ruta del Sabor 2026, una estrategia gastronómica que se desarrollará del 20 de febrero al 2 de marzo en los restaurantes participantes.

La Ruta del Sabor 2026 nace como una iniciativa gremial orientada a dinamizar el sector gastronómico en una temporada de menor actividad comercial, incrementar el ticket promedio de los establecimientos, fortalecer la formalidad empresarial y posicionar a Ibagué y al Tolima como destino gastronómico a nivel regional y nacional.

Durante estos 11 días, los restaurantes afiliados ofrecerán experiencias gastronómicas especiales, menús diseñados exclusivamente para la ruta y propuestas innovadoras que permitirán a propios y visitantes recorrer la ciudad a través de sus sabores.

La gastronomía se consolida como uno de los principales motores del turismo y la economía regional, al generar empleo, fortalecer cadenas productivas y contribuir al desarrollo sostenible del territorio.

Apoyo institucional

La Ruta del Sabor 2026 cuenta con el respaldo de la Alcaldía de Ibagué, a través de la Secretaría de Desarrollo Económico, y de la Gobernación del Tolima, entidades que se suman como aliadas estratégicas para la promoción del turismo, el emprendimiento y el fortalecimiento empresarial.

Este acompañamiento institucional se reflejará en acciones de difusión, articulación y promoción que buscan amplificar el impacto del evento en la ciudad y el departamento.

Restaurantes participantes:

• Sumaq 108 – Av. Ambalá 69 80-90 local 102, Plazas del Bosque
• Lechonería Eduvina – Av. Ambalá #30-100
• Don Porko – Cañón del Combeima Km 5, vereda Berlín
• Yel Coctel – Cra 2 #12-100
• El Fantasma Cocina Artesanal Creativa – Av. Guabinal #29-05
• Tango Pasión por la Carne – Cra 4D #40-73, Macarena Alta
• Tres Coyotes Taquería – Cra 4D #39-122, Macarena Alta
• Osmosis Kafe – Cra 4D #38A-20, barrio Magisterio
• Restaurante Getsemaní – Calle 46 N 6A-34, Villa Marlén 1
• Restaurante El + Veraz – Cra 7 #59-28, barrio Limonar
• El Carnaval del Pollo Mirador – Transversal 8 Sur #74-100
• Sakana Sushi Fusión – Mz A casa 11, Prados del Norte
• Gringo Burger House – Calle 62 N 6A-50 LC 3, Prados del Norte
• Kibo – Terraza del Vergel, local 20
• Valiente – Calle 73 #16-31 local 1, Vergel
• El Local Gastro – Cra 4B #46-04, Piedra Pintada Parte Alta
• Drive Pizza – Calle 41 #4K-07
• Las Maquinitas Ibagué – Cra 4C #41-53, barrio Macarena Alta
• Jeep & Sabor – Manzana 8 casa 3, etapa 1 Ciudadela Comfenalco

Los restaurantes y detalles de la ruta también pueden consultarse en la página web www.acodrestolima.org
, donde se encuentra disponible la guía gastronómica digital.