De las empresas que se presentaron se escogerán seis para que representen la ciudad en esta importante Feria de Cafés Especiales, que resulta ser la más importante del país y de América Latina, siendo una excelente vitrina para quienes hacen parte de esta cadena productiva. 

Las empresas que se postularon lo hicieron a través de la convocatoria pública que se realizó en el marco del convenio entre la Cámara de Comercio de Ibagué y la Alcaldía de la ciudad, el cual busca promover el emprendimiento local.

Estas son las 13 empresas que aceptaron la invitación, de las cuales solo seis serán elegidas según criterios de evaluación: Distrimax J.J, Jus’so, Juan Choconat, Murillo y Navas S.A.S, Agropetol, Café 100 años S.A.S, Café Gourmet Erika Leyton, Malta Int  S.A.S, Asociación Juan café, Insignia Coffee, Café de los Arrieros, Cultura Pijao del Tolima S.A.S, Morena Roots Café.

Este viernes se llevó a cabo el proceso de catación a cargo del Instructor de Calidad de Café del Centro Agropecuario la Granja (Sena Regional Tolima) Edwin Rojas Acosta, quien indicó que se busca que el producto tenga atributos sensoriales que estén a la altura de la Feria y puntualizó, “se tendrá en cuenta, la acidez, fragancia, aroma, sabor, sabor residual y el grado de tostión entre otros aspectos relevantes”.

La Feria este año contará con temas académicos novedosos, se realizará el II Campeonato Colombiano de Cafés Filtrados, la versión XII del Campeonato Colombiano de Baristas y el VII Campeonato Colombiano de Catadores.

En el transcurso de la próxima semana las dos entidades, darán a conocer las seis empresas elegidas, quienes participarán en este importante  certamen ferial al que se  espera asistan más de 13.000 compradores de café.