Mediante el proyecto 002 de 2021 por medio del cual se institucionalizó el Día de la Achira Tolimense, un reconocimiento nuevo para uno de los productos más reconocidos e importantes para la identidad en el departamento.

Felipe Ferro, diputado del Tolima, explicó la ordenanza de su autoría donde expuso las expectativas que se tienen para el evento a llevarse a cabo en el Parque Murillo Toro.

“Hoy 25 de junio vamos a celebrar el Día de la Achira Tolimense gracias a esa ordenanza que presentamos este año y con el apoyo de todos los diputados, logramos que se institucionalizara el Día de la Achira Tolimense”.

El asambleísta destacó este producto, al ser uno de los que goza con gran reconocimiento a nivel nacional, en el que acotó que se pretende mostrar al departamento con esta gastronomía.

“Vamos a tener un evento muy importante con stand en el Parque Murillo donde los empresarios van a sacar los productos y mostrarnos como es la gastronomía del Tolima y la importancia que tiene el bizcocho de achira en Ibagué y municipios del sur”.

Ferro sentenció que con esta ordenanza se quiere fortalecer este sector con el fin de expandir mercados y alianzas de comercialización en otras regiones del territorio nacional.

“Necesitamos impulsar el tema de la producción y generar empleo en el departamento que ha sido tan golpeados y con esta ordenanza buscamos que empiecen a mirarnos de otras partes fuera del Tolima para que productores y comerciantes de achira tolimense puedan romper frontera del departamento”.

Finalmente, indicó los municipios mayormente productores de este amasijo que comercializan en diferentes poblaciones de la región.

“Los municipios en donde más hay fábricas es aquí en Ibagué, tenemos más de 10 fábricas grandes de achiras grandes y pequeñas, en Flandes hay dos empresas grandes que venden a Bogotá, Coyaima, Natagaima y en El Espinal no hay producción, pero si comercialización”.