La Alcaldía de Ibagué, en conjunto con la Policía Metropolitana, llevó a cabo visitas sorpresa en varios establecimientos, entre ellos un restaurante y locales de productos cárnicos en las plazas de mercado de La 14 y La 21. 

Según la Administración Municipal, en el conocido establecimiento de venta de comidas se hallaron cucarachas en la cocina, mientras que, en los puestos de venta de productos cárnicos, se incautaron 18 kilos de carne almacenada en condiciones insalubres. 

Las autoridades sanitarias y de Policía realizaron las inspecciones con el objetivo de verificar el cumplimiento de las normas de higiene, manejo adecuado, procedencia y almacenamiento de los alimentos.

“No vamos a tolerar la suciedad en lugares donde se prepara comida. Allí también encontramos contaminación cruzada, es decir almacenamiento conjunto de alimentos crudos con preparados. Tampoco hubo evidencias de la documentación respectiva que exigimos en cada visita”, dijo Liliana Ospina, secretaria de Salud Municipal. 

Por otro lado, en las inspecciones a las plazas de mercado se detectaron graves irregularidades en la manipulación de carne. El mal uso de utensilios oxidados, la falta de higiene en las mesas de trabajo y la ausencia de equipos de protección por parte del personal fueron algunos de los problemas encontrados.

“Con el apoyo de la Policía Nacional también logramos la incautación de 18 kilos de carne y costilla, que se encontraban con temperaturas no adecuadas, permitiendo que estos productos pueden descomponerse. Las condiciones de asepsia de estos lugares tienen que ser una prioridad para los propietarios”, concluyó la funcionaria.