Tras los recientes cierres de establecimientos gastronómicos que incumplían normas sanitarias y la controversia por un video de la Alcaldía de Ibagué recomendando un reducido grupo de restaurantes, la Secretaría de Salud local se reunió con representantes de los gremios para escuchar sus inquietudes.

Edison Puentes, presidente de Acodrés Tolima, compartió con Ecos del Combeima las principales conclusiones del encuentro. Según él, la mayoría de los restaurantes en Ibagué cumplen con los requisitos para ofrecer un servicio óptimo, a pesar de las percepciones negativas generadas entre los comensales.

De acuerdo con cifras de las autoridades, en 2024 se realizaron 2.944 visitas a establecimientos de comida, resultando en el cierre de solo 43 negocios.

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"Si lo sacamos en porcentaje, es el 0,3% que han cerrado. La invitación desde el gremio gastronómico es a seguir trabajando en pro de los restaurantes y la cadena de gastronomía", afirmó Puentes, quien respaldó las sanciones contra locales con plagas o condiciones de desaseo generalizado.

Asimismo, indicó que se planea realizar más reuniones para fortalecer el sector, que no ha tenido un buen desempeño durante este año.

Entre las propuestas discutidas destaca la implementación de sellos distintivos que permitan a los clientes identificar los restaurantes que garantizan calidad y seguridad en sus alimentos.

"Es una de las ideas que se planteó en las mesas de trabajo, y hay que seguir desarrollándola", señaló Puentes.