Frente al aumento de los precios de los productos de consumo diario, son muchas las quejas de los ciudadanos quienes aseguran que ya no es posible "comer carne o hacer mercado", porque todo se encuentra 'por las nubes'.

Respecto a esa afirmaciones, Carlos Gustavo Silva, gerente del Comité de Ganaderos del Tolima, manifesto que "tenemos un alza del valor de la carne", acotando que durante este año y medio de pandemia y las alteraciones de orden público ocasionadas por el Paro Nacional, afectaron la canasta familiar. 

No obstante, también expresó que los costos de la carne se han ido regulando, teniendo en cuenta que hace alrededor de dos meses los valores oscilaban entre $14.000 y $15.000, mientras que la semana pasada alcanzó los $10.000. Además, precisó que estos costos varian según el lugar donde se compre. 

En cuanto al aporte ganadero del departamento al país, Silva indicó que el Tolima es preponderante en ser proveedor de crías, para todo el Centro del territorio nacional, especialmente para Cundinamarca. Del mismo modo, durante la contingencia sanitaria, el Comité realizó una investigación que le permitió evidenciar la contribución del departamento en Colombia y a nivel internacional.

También se referió a al avance en conocimiento que ha adquirido el personal que realiza la comercialización de la carne, afirmando que hay mayor aprendizaje respecto a los cortes de carne existentes y agrego, que el sector ganadero en el Tolima actualmente avanza en el marco de responsabilidad social razón por la que han incorporado árboles en las praderas de alimentación de los animales, lo que ha generado mejores resultados. 

A su vez, indicó que a través de la ganaderia ovina y caprina se avanza en el mejoramiento de de razas, de cara a entregar los mejores productos y de calidad.

Finalmente, señaló que, "sino hay otra variable o paro que afecte toda la canasta familiar en costos, el comportamiento del precio al consumidor se mantendría".