Orígenes Aderezos una empresa que revoluciona el mercado de mermeladas con el uso del yacón
Un emprendimiento tolimense dedicado a la producción de mermeladas artesanales está causando sensación en el mercado local con el uso del yacón como edulcorante natural en sus productos, con los cuales ha logrado combinar la salud y el sabor.
El viaje empresarial de Orígenes Aderezos comenzó hace un año y medio, cuando Tatiana Melissa Canal Méndez, fundadora y estudiante de Ingeniería Agroindustrial en la Universidad del Tolima, tuvo la idea de crear productos alimenticios saludables, versátiles y con un sabor natural y atractivo. Durante las primeras pruebas con mermeladas, realizó una exhaustiva investigación sobre edulcorantes naturales, lo que la llevó a descubrir el yacón.
Este producto conocido por sus propiedades nutricionales es sin duda el ingrediente estrella de Orígenes Aderezos. "Me inspiré a utilizar el yacón principalmente por los múltiples beneficios que ofrece este alimento para la salud", menciona Tatiana.
Este tubérculo actúa como un excelente edulcorante natural que no eleva los niveles de azúcar en sangre y es ideal para quienes buscan alternativas para reemplazar el azúcar refinado; además, según algunos estudios, este producto contribuye a la salud digestiva y puede funcionar como un supresor del apetito gracias a la inulina presente en su composición, ayudando a controlar el peso y la digestión de la alimentación.
"Mi interés nace de la idea de crear productos con muchos nutrientes y beneficios, y por supuesto con un sabor llamativo y natural, brindando una alternativa atractiva al paladar de aquellas personas que tienen problemas de salud, especialmente, por efectos negativos por consumo de azúcar. Fue así como la idea de ofrecer mermeladas sin azúcar añadida y la versatilidad de aplicación del yacón en diferentes platos, me motivó a experimentar con este ingrediente”, narró su creadora.
Actualmente, esta emprendedora está en el proceso de obtener el Registro Invima de sus productos, mismos que se basan en dos sabores principalmente, frutos rojos (fusión exquisita de mora, fresa, uva, arándanos y agrás) y frutos amarillos (una mezcla vibrante de mango, maracuyá y uchuva), ambos endulzados naturalmente con yacón, sin ningún tipo de azúcar añadido.
"Obtenemos el yacón de productores ibaguereños que practican la agricultura sostenible, asegurando un suministro constante de yacón fresco y de calidad, y fomentando el crecimiento de la economía y el apoyo los agricultores locales. Además, utilizamos envases reciclables y nos aseguramos de minimizar el desperdicio de alimentos, esforzándonos en reducir nuestra huella de carbono en todas las etapas de producción”, menciona Tatiana.
Durante la etapa de crecimiento de su idea de negocio, su propietaria ha participado en más de 20 ferias en la región, así como en diferentes programas de formación empresarial y ha sido ganadora de dos convocatorias para micronegocios, donde ha sido beneficiada con capital semilla.
“El apoyo de la Cámara de Comercio ha sido fundamental en todas las etapas de mi emprendimiento. Desde el inicio, la Cámara me ha capacitado en temas como finanzas, marketing y gestión empresarial, también me ha permitido participar en dos ferias recientemente. Este constante suministro de conocimiento y orientación ha sido vital para corregir y mejorar cada aspecto de mi negocio, permitiéndome cometer menos errores y optimizar mis procesos. Gracias a este apoyo, he podido desarrollar mi proyecto con mayor solidez y alcanzar hitos importantes en un corto período de tiempo”, destacó.
Orígenes Aderezos ha popularizado el yacón, promoviendo sus beneficios para la salud y promoviendo ideas de negocio con productos que se producen en la región, "nuestro objetivo futuro es expandir nuestra línea de sabores y explorar nuevas maneras de utilizar ingredientes naturales y beneficiosos para la salud, siempre proporcionando alimentos con buen sabor y con altos componentes nutritivos", explicó Tatiana.
Con su compromiso con la calidad y la sostenibilidad, Orígenes Aderezos está transformando el mercado de mermeladas, ofreciendo una alternativa saludable y deliciosa que refleja la riqueza gastronómica del Tolima; y a su vez promueve la innovación y recursividad como pilares claves para entrar al mercado con ideas sólidas y sostenibles en el tiempo.
Conoce una variedad de recetas que puedes realizar con las mermeladas a base de yacón y tips saludables que puedes preparar con este producto a través de sus redes sociales @OrígenesAderezos
